INDIE HONEY 15 up GOORGHULLY - Micro Lot

Crema a chuť kávy

Káva Indie Honey 15up Goorghully v chuti snoubí atraktivní svěžest citrusových plodů a peprnost indického koření. Patří ke kávám s vyšší kyselostí, její tělo je plné a aroma bohaté.

Původ kávy

Kde leží Indie, ví každý. O regionu Manjharbad jste ale možná ještě neslyšeli. Najdete ho nedaleko města Sakleshpur, v okrese Hassan, státě Karnataka. Celá oblast se rozkládá v kopcích, má mírné klima a proslavila se kávovými, kardamomovými, pepřovými a arekovými plantážemi. Protékají jí dvě řeky – Kempuhole a Kumaradhara.

Region Manjharbad dostal své jméno zřejmě podle pevnosti na okraji města Sakleshpur. Dnes je hvězdicovitá stavba s devíti cípy chráněna jako památka. Původně však sloužila coby vězení. Byla postavena na obtížně přístupném kopci, který ovšem současným návštěvníkům poskytuje nádherný výhled do krajiny. Mohou při něm spatřit také farmu Goorghully Estate, která leží přibližně 20 kilometrů od pevnosti. V nadmořské výšce 1040 metrů byla založena v roce 1940. Na ploše asi 450 hektarů pěstuje kávovníky odrůdy arabica i robusta, a to v poměru 40:60. Je vhodné také poznamenat, že region Manjharbad byl uznán organizací Coffee Board of India jako určený pro pěstování kávovníků.

Kávové plantáže jsou úmyslně vysazovány s pepřovníky a ovocnými stromy. Díky tomu získává káva z Goorghully Estate skvělé aroma i chuť. Podílí se na ní zároveň způsob zpracování kávových třešní. Ty farmáři zpracovávají takzvanou polopromývanou metodou, která bývá označována jako „honey“. Postup pochází z Brazílie a jeho název je odvozen od španělského „miel“, tedy med. Zralé bobule jsou nasypány do loupacích strojů, které je zbaví slupky. Zrna, ještě obalená dužinou, pak farmáři suší. A teprve pak zbavují zbytků obalů. Každá plantáž si tento postup upravuje, takže přesně stanovená technologie neexistuje. Jisté je jen to, že polopromytá, tedy „honey“ káva disponuje chuťovými vlastnostmi kávy promývané i zpracovávané suchou metodou (tedy sušením a následným loupáním zrn).