+420 777 707 586 (Po-Pá 7-17 hod.)
0 Ks
0 Kč
Košík je prázdný. Pojďme to napravit!
Neplaťte poštovné! Přidejte 1 000 Kč a máte je zdarma.
 
1 000 Kč

INDONÉSIE WAHANA ESTATE - Micro Lot

Kód: 1404
Hodnocení: dobrá, 2 recenze

Vydejte se s námi na sever Sumatry, ostrova protnutého rovníkem, pokrytého deštnými pralesy a obývaného divokými zvířaty. Až obejdeme několik jezer, mineme kouřící sopky a překonáme džungli, dorazíme k plantáži Wahana Estate. Od roku 2016 na ní hospodaří lidé z okolí vesnice Sidikalang. Jejich káva vyniká kořeněnou, sladce čokoládovou chutí. Nikde jinde stejná neroste.

Velká balení:
Malá balení:
Mletí:
784 Kč /1000 g 78 Kč /100 g
Čerstvě upražíme a dodáme do čtvrtka, 1. 10. 2020
Neplaťte poštovné! Přidejte 1 000 Kč a máte je zdarma.
 
1 000 Kč
Země původu
Země původu:
Java/Indonésie
Odrůda
Odrůda:
Bourbon
Region
Region:
Lake Mungkur
Nadm. výška
Nadm. výška:
1100 - 1300m
Chuť
Chuť:
kořenitá, nasládle hořká
Zpracování
Zpracování:
Mokré
BIO
BIO:
Ano

Složení

Arabica 100%

Crema a chuť kávy

Káva Indonesie Wahana Estate se vyznačuje plným tělem a skutečně originální chutí. Najdete v ní sladký cedr, koření, čokoládu a jistou, velmi atraktivní zemitost. Zrno bylo zpracováno takzvanou mokrou metodou, proto se v chuti ukazuje zároveň příjemná ovocná nasládlost.

Původ kávy

Sumatra leží v západní části souostroví Velké Sundy. Jde o 6. největší ostrov na světě. Jeho západní část je pokryta kopci a horami, východ patří nížině s mnoha bažinatými oblastmi. Turistické bedekry Sumatru popisují jako zemi neobyčejně krásnou, divokou, plnou barev a vůní. Život všech jejích obyvatel ovlivňují častá zemětřesení, erupce a tsunami, přesto Sumatřané chovají k přírodě své vlasti mimořádnou úctu a lásku.
Kávu místní farmáři pěstují i na jihozápadě ostrova, většina kávovníků však roste na jeho severu. Obvykle jde o odrůdy Typica, Caturra, Bourbon. Pro všechny je typická zemitost a kořeněná chuť spojená s mírnou kyselostí a jemností. Přesně tak lze charakterizovat i kávu z Wahana Estate, která je navíc nasládle hořká, čokoládová a specificky výrazná. Zrna jsou sklízena z 250hektarové plantáže protknuté 100 hektary původního lesa. Majitelé se tímto spojením snaží pečovat o původní přírodní druhy rostlin i živočichů a zároveň dovolují kávě absorbovat tisíce okolních vůní.
Protože sklizeň z Wahana Estate je čistá (nejsou k ní přimíchávána žádná jiná zrna) a pochází prokazatelně z jednoho místa, označují ji obchodníci jako mikrolot. Takzvaná káva s rodokmenem umožňuje fajnšmekrům a milovníkům neotřelých chutí získat jasnou představu o konkrétní plantáži a jejích podmínkách. V tomto případě se na senzorických vlastnostech kávy podílí sopečná půda, růst ve stínu stromů, výhradně organické hnojení a ruční sklizeň i pečlivé zpracování.
Plody kávovníků sklízejí dělníci od září do května. Zpracovávají je promýváním, tedy mokrým procesem. Zralé kávové třešně vsypou do loupacího stroje, kde jsou zbaveny slupek. Pak je přesunou do nádrží s vodou a nechávají několik hodin i dní fermentovat. Tím se rozpustí zbytky dužiny obalující semena a uvolní se kávová zrnka. Zelenou kávu pak stačí rozprostřít na betonových terasách, nebo usušit v sušičkách. Je však nezbytné zajistit její pravidelné otáčení, aby prosychala rovnoměrně a neplesnivěla.
Na závěr uveďme, že prodej kávy (a zpracování produktů z okolních plantáží) částečně dotuje místní komunitu farmářů a dělníků. Wahana Estate má vlastní program společenské odpovědnosti, poskytuje bezplatnou zdravotní péči a podporuje zemědělce v jejich činnosti.

Herbář a blahodárné účinky:

Arabica
Arabica

Herbář se zajímavými informacemi naleznete na https://www.manutea.cz/herbar-byliny

Ukázka balení kávy

Naše káva je balena v kvalitním aluminiovém obalu, který zároveň postrádá výraznější grafické prvky, protože naší společnosti jde hlavně ochuť a kvalitu. Skutečnou čerstvost naší kávy si můžete ověřit i díky ventilu, který uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Kvalitní balení, které zachovává charakter kávy. Káva je vždy v balení hermeticky uzavřena, aby odolávala vlhkosti, světlu a cizím pachům.

Návod na přípravu

  1. Kávu namelte na hrubost vyhovující vybrané přípravě kávy.
  2. Na 1 kávu použijte alespoň 1,5 - 2 kávové lžičky (přibližně 7g) mleté kávy.
  3. Kávu zalijte vodou o teplotě cca 95°C.
Chuť a tóny:
Intenzita
Kyselost
Pražení
Zrno
Zpracovani

Potřebujete poradit?

Kontaktujte Petru!
+420 777 707 586
petra@manucafe.cz
Pomozte ostatním při výběru:

17. 5.

Hodnocení: vynikající
Je skvělá! Objednala jsem již potřetí, nejkomplexnější a s krásnou hustou pěnou. Zkouším stále nová, goegraficky rozličná zrna, zatím spíše s nízkou aciditou, snažím se najít "kulatou, krémovou, sametovou" chuť s výrazným aroma i intenzitou. [Zatím jsem zkusila - NEblendovaně a hodnotím následovně: Indonésie Wahana Estate Micro Lot (****, pěna, dvě objednání, zatím vítězí); Tanzani AA North Fine Quality (***, dvě objedání); Mexico Maragogype Barranco Hand (***/*, dvě objednání, napodruhé už mne více nudila); Kuba Serrano Superior (***, specifická - kouřová/doutníková, tudíž ji volím podle nálady a počasí :-), zatím jedno objednání); Zambia AA (***/*, kyselejší, ale přesto pro mne druhá nejchutnější, zkusím schválně objednat znovu); Robusta Indonesie Flore Bio (**/*, neutrální - překvapivě navzdory popisu "intenzivní", možná zvědavě zkusím objednat znovu); Robusta Indie Cherry AA (*/*), Salvador SHG Red Bourbon Finca Santa Adelaida Micro Lot (zapomněla jsem si poznamenat ohodnocení, zřejmě neutkvěla v paměti :-).]

3. 8.

Hodnocení: vynikající
Naprosto famózní káva s čokoládovou chutí a nízkou kyselostí. Je tak lahodná, že jsem si jí zamilovala hned po prvním šálku. Nikdy jsem lepší kávu nepila. Opravdu vynikající!!!

Hledáte inspiraci? Ostatní přikoupili třeba toto:


MEXICO MARAGOGYPE BARRANCO HAND zrnková káva
Jste firma? Nepřehlédněte firemní podmínky.

MEXICO MARAGOGYPE BARRANCO HAND zrnková káva

Když jste bez invence, ulítly vám včely nebo máte hlavu jako pátrací balon… pak přichází nejvyšší čas uvařit si další šálek voňavé kávy. A proč by to nemohla být zrovna mexická lahůdka s pronikavou vůní a sladkou chutí? Maragogype Barranco Hand si vybralo pro své prémiové produkty i Nespresso. Dopřejte si zážitek z dobré kávy! Více na detailu zboží
Velká balení:
Malá balení:
Mletí:
1 130 Kč /1000 g 113 Kč /100 g
Čerstvě upražíme a dodáme do čtvrtka, 1. 10. 2020

KOSTARIKA SAN RAFAEL TARRAZU SHB RZ zrnková káva
Jste firma? Nepřehlédněte firemní podmínky.

KOSTARIKA SAN RAFAEL TARRAZU SHB RZ zrnková káva

Opravdu jste ještě neochutnali kávu z Kostariky? To musíte rychle napravit! Sopečná půda středoamerické země dává tamní arabice plnou, ušlechtilou chuť. V případě sorty San Raffael z regionu Tarrazu je dojem umocněn sametově sladkými tóny karamelu. Svěřte své chuťové buňky odborníkům, vždyť na Kostarice roste 400 milionů kávovníků! Více na detailu zboží
Velká balení:
Malá balení:
Mletí:
728 Kč /1000 g 73 Kč /100 g
Čerstvě upražíme a dodáme do čtvrtka, 1. 10. 2020

EL SALVADOR BIO SHG EP Finca Las Nube - Micro Lot
Jste firma? Nepřehlédněte firemní podmínky.

EL SALVADOR BIO SHG EP Finca Las Nube - Micro Lot

Co je Las Nubes? Velká farma položená vysoko v horách. V roce 2005 byla zasažena výbuchem sopky Ilamatepec, přesto se jí po několika letech podařilo kávovníkové plantáže obnovit. Což je dobře, protože jinak bychom netušili, jak fantasticky chutná káva ze západní části Salvadoru. Naštěstí to víme. A kdo ji ochutná, potvrdí, že je sladká, medově čokoládová a taky mírně ovocná. Zkrátka vynikající. Více na detailu zboží
Velká balení:
Malá balení:
Mletí:
677 Kč /1000 g 68 Kč /100 g
Čerstvě upražíme a dodáme do čtvrtka, 1. 10. 2020
Můžete se kdykoliv odhlásit. Zpravodaj Vám zašleme 1x za 14 dní.
Přihlášení do akcí, novinek a zajímavostí souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

  Doprava zdarma od 1000 Kč | Sleva na první nákup »