Svěží kvarteto - espresso směs výběrové zrnkové kávy

Crema a chuť kávy

Espresso zrnková káva Svěží kvarteto je postaveno na výběrových arabikách z nejpopulárnějších světových plantáží. Jejich směs má hmatatelnou ořechovou chuť, do které se prokreslují tóny karamelu a mléčné čokolády. Dobré tělo korunuje rozeznatelná, jemná citrusová svěžest. V závěru se dočkáte vkusné hořkosti, která v ústech přetrvává po dlouhý čas. Tato espresso směs je vhodná nejen k přípravě kávy v pákových a automatických kávovarech, ale také na filtru, v moka konvičce a podobně.

Původ kávy

Pokud toužíte vědět víc o původu sort použitých v  espresso směsi, máme velkou radost. Znamená to, že vám na kvalitě záleží, že si dokážete vybrat to nejlepší a o kávu se skutečně zajímáte. Abyste měli informace kompletní, prozradíme vám také tajemství pražení této jedinečné směsi. Právě ono je totiž nedílnou součástí (ne)malého kouzla. Ano, mluvíme o zázraku, který má plně v rukou zkušený pražič.
K namíchání espresso směsi jsme použili singl origin Speciality Coffee, tedy kávu plantážní, výběrovou a jednodruhovou. Každé z arabik byla věnována zvláštní péče: pražena byla samostatně, s mimořádným ohledem na vlastní chuťový profil a zároveň se zřetelem na výslednou kompozici všech káv ve směsi. Je tedy zřejmé, že pražič postupuje jinak, když chystá kávu, která bude použitá jako jednodruhová, a jinak, když připravuje kávu určenou pro espresso směs. V té je nutné všechny chutě vyladit, pohrát si s vyvážením „čokoládovosti, ovocitosti, ořechovosti“ jednotlivých káv a přesným pražením dosáhnout dokonalé harmonie. Protože se každé sortě věnuje pražič zvlášť (každá vyžaduje specifickou teplotu a délku pražení), najdete ve směsi zrna světlejší a tmavší barvy.
Taková forma pražení se snad jeví blízká „skandinávskému stylu“ založenému na pomalém a dlouhém procesu. Jeho výsledkem však může být káva kyselejší, než bychom si přáli. Proto se držíme vlastního, doslova vymazleného postupu. Druhým způsobem zpracování kávy je „italské pražení“, pro které je charakteristická stejná barva zrn svědčící o pražení všech kávových sort společně. Některé tak mohou být přepražené, jiné nedopražené. Takzvaná italská espressa mnohdy charakterizuje plochá či nahořklá chuť. Ani tímto směrem se náš pražič nevydal.
Kávy v Espressu Svěží kvarteto jsou praženy přesně tak, aby daly vzniknout nápoji příjemně občerstvujícímu, který konzumenta uchvátí tóny čokolády, karamelu a ořechů. Připravte si tuto jedinečnou směs jakýmkoli způsobem, vždy získáte nápoj ušlechtilý a mnohovrstevnatý.
Slíbili jsme informace o jednotlivých kávách v této espresso směsi použitých. Tady jsou.
Hned tři skvostné arabiky jsme přivezli z Brazílie. Kávomilec se nediví. Nejlidnatější stát Jižní Ameriky patří ke světovým producentům špičkové kávy víc než dvě století. Tamní kávu, pěstovanou na plantážích bez zastínění, charakterizuje měkká, jemná chuť. Drobní zemědělci si poznatky o jejím pěstování, sklizni i zpracování předávají z generace na generaci. Brazilská arabika je pojmem jak mezi běžnými konzumenty, tak nejlepšími baristy planety.
Čtvrtá arabika v této směsi pochází z Guatemaly. Znalci její kávovou produkci obdivují zejména pro plnou chuť, kterou probleskují libé ovocné tóny. Kávovníkům věnují místní farmáři nadprůměrnou pozornost, bobule sklízejí v období nejvyšší zralosti a zpracovávají je promýváním. Díky tomu si jejich káva uchová nádherné aroma a skvělou chuť.

Složení

Brazílie Alfenans Dulce
Brazílie natural Fazenda da Lagoa Yellow Bourbon
Brazílie Cerrado Black Diamond
Guatemala Santa Clara