+420 777 707 586 (Po-Pá 7-17 hod.)
0 Ks
0 Kč
Košík je prázdný. Pojďme to napravit!
Neplaťte poštovné! Přidejte 1 000 Kč a máte je zdarma.
 
1 000 Kč

EL SALVADOR SHG FINCA LOS NARANJOS - Micro Lot

Kód: 714
Hodnocení: velmi dobrá, 2 recenze

Salvador je země velká asi jako Morava a dalo by se říct, že i podobně úrodná. Středoamerický stát na pacifickém pobřeží má sice zcela odlišné klimatické a půdní poměry, nicméně ojedinělým plodinám věnuje stejně speciální péči. Zřejmým příkladem je tento mikrolot z plantáže ležící na úbočí sopky. Jedna z nejpozoruhodnějších vysokohorských káv na světě chutná po mléčné čokoládě…

Velká balení:
Malá balení:
Mletí:
1 091 Kč /1000 g 109 Kč /100 g
Dodáme do středy, 7. 6. 2023
Neplaťte poštovné! Přidejte 1 000 Kč a máte je zdarma.
 
1 000 Kč
Země původu
Země původu:
El Salvador
Odrůda
Odrůda:
Bourbon
Region
Region:
Sonsonate, Juayúa
Nadm. výška
Nadm. výška:
1500
Chuť
Chuť:
Čokoláda, Lískový ořech
Zpracování
Zpracování:
Mokré

Složení

Arabica 100%

Crema a chuť kávy

Mikrolot El Salvador SHG Finca Los Naranjos charakterizuje báječná chuť mléčné čokolády a vzácné osobité aroma. Šálek poskytuje bohatý zážitek s dotekem lískových oříšků, acidita je nízká. Káva působí velmi hladce a výborně se hodí k přípravě espressa.

Původ a zpracování kávy

Jedinečnost této neopakovatelné šarže dokládá i zkratka SHG v jejím názvu. Znamená Strictly High Growing, tedy káva pěstovaná výhradně ve vysokohorských podmínkách. Tím se rozumí 1000-2000 m n. m. Taková káva dozrává pomaleji, její chuť je tedy kompaktnější a vyváženější.

Rodinná farma je utopena v zeleni pokrývající stejnojmennou sopku. Najdeme ji mezi městečky Los Naranjos a Juayúa, přibližně hodinu jízdy z druhého největšího města v Salvadoru Santa Ana. Kávovníky rostou ve stínu cypřišů, poměrně vysoko nad mořem. To dává jejich plodům výlučné vlastnosti a přízvisko – jedna z nejpozoruhodnějších káv na světě.

Káva se na farmě sklízí pouze ručně. Tím je zajištěn sběr jen zralých plodů, zároveň nedochází k poškození kávovníků. Během 24 hodin je nutné červené kávové třešně zpracovat. I přes to, že farma disponuje propracovaným systémem vodních cest a nádrží, je takzvané promývání kávy (fully-washed, wet-processed) procesem ožehavým a náročným. Lze při něm celou sklizeň zkazit. Ale když je promývání prováděno zkušeným a zodpovědným farmářem, stojí na jeho konci káva bohatá na ovocné podtóny, čistá a úžasně intenzivní.

Plody kávovníků jsou nejprve nasypány do velkých nádrží s vodou. Procházejí speciálním zařízením, které je zbaví dužiny a slupek. Vyloupnutá zrnka putují do kvasných kádí, kde pobývají až 36 hodin. Ve vodě se uvolní enzymy, které rozloží lepkavou vrstvu a zároveň zbaví zrna pergamenových obalů. Fermentace je pečlivě sledována – manažer plantáže dohlíží na teplotu v nádobách i délku trvání. Posledním krokem je sušení. Mikrolot El Salvador SHG Finca Los Naranjos byl sušen na slunečních terasách. Kávová zrna rozhrnou dělníci na betonové plochy a pravidelně je prohrabují a otáčejí. Na noc a při dešti musí být terasy zakryty plachtami, aby káva nezvlhla.

Zájemce o ochutnání mikrolotu by měl vědět, že El Salvador SHG Finca Los Naranjos je kávovou odrůdou arabiky typu Bourbon. Farmář si sám pěstuje mladé sazeničky, takže nejde o žádný import. Bourbon má relativně malé plody, které snadno opadávají. Na druhou stranu vynikají vyváženou chutí a excelentní kvalitou.

Návod na přípravu

  1. Kávu namelte na hrubost vyhovující vybrané přípravě kávy.
  2. Na 1 kávu použijte alespoň 1,5 - 2 kávové lžičky (přibližně 7g) mleté kávy.
  3. Kávu zalijte vodou o teplotě cca 95°C.
     
Chuť a tóny:
Intenzita
Kyselost
Pražení
Zrno
Zpracovani

Potřebujete poradit?

Kontaktujte Petru!
+420 777 707 586
petra@manucafe.cz
Pomozte ostatním při výběru:

21. 8.

Hodnocení: velmi dobrá
Děkuji za tuto moc dobrou kávu, posezení s ní je velmi příjemné, její vůně je opojná. S další objednávkou se obrátím zase na Vás. Vám i této kávě přeji hodně odběratelů.

16. 7.

Hodnocení: velmi dobrá
Káva je výborná, až ji dopijeme, určítě si u Vás objednáme další. Karla.

Hledáte inspiraci? Ostatní přikoupili třeba toto:


BRAZÍLIE SANTOS NY2 SSFC 17/18 zrnková káva
Jste firma? Nepřehlédněte firemní podmínky.

BRAZÍLIE SANTOS NY2 SSFC 17/18 zrnková káva

Horká Brazílie dává světu nejen famózní fotbalisty, nerostné suroviny a příležitost obdivovat kulturní památky. Je také zemí, která se proslavila vývozem mimořádně kvalitní kávy. Stoprocentní arabika Santos NY2 patří mezi klasiku, která se nikdy neomrzí. Kdo by odolal čokoládě a oříškům? Více na detailu zboží
Velká balení:
Malá balení:
Mletí:
532 Kč /1000 g 53 Kč /100 g
Čerstvě upražíme a dodáme do středy, 7. 6. 2023

EL SALVADOR BIO SHG EP Finca Las Nube - Micro Lot
Jste firma? Nepřehlédněte firemní podmínky.

EL SALVADOR BIO SHG EP Finca Las Nube - Micro Lot

Co je Las Nubes? Velká farma položená vysoko v horách. V roce 2005 byla zasažena výbuchem sopky Ilamatepec, přesto se jí po několika letech podařilo kávovníkové plantáže obnovit. Což je dobře, protože jinak bychom netušili, jak fantasticky chutná káva ze západní části Salvadoru. Naštěstí to víme. A kdo ji ochutná, potvrdí, že je sladká, medově čokoládová a taky mírně ovocná. Zkrátka vynikající. Více na detailu zboží
Velká balení:
Malá balení:
Odesláním hlídacího psa souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Guatemala Black Honey Coban - zrnková káva
Jste firma? Nepřehlédněte firemní podmínky.

Guatemala Black Honey Coban - zrnková káva

Rodný list téhle kávě podepsal Augusto Robles, majitel rodinné farmy v kopcích San Cristobal Verapaz. Má být nač hrdý – podnik prosperuje a jeho káva si nachází cestu k vyznavačům nejvyšší kvality po celém světě. Speciálně Guatemala Black Honey Coban se to daří díky nádhernému chuťovému profilu kombinujícímu sušené ovoce, kakao a karamelový krém. Doporučujeme všemi deseti! Více na detailu zboží
Velká balení:
Malá balení:
Mletí:
997 Kč /1000 g 100 Kč /100 g
Čerstvě upražíme a dodáme do středy, 7. 6. 2023
Můžete se kdykoliv odhlásit. Zpravodaj Vám zašleme 1x za 14 dní.
Přihlášení do akcí, novinek a zajímavostí souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

  Doprava zdarma od 1000 Kč | Sleva na první nákup »