+420 777 707 586 (Po-Pá 7-17 hod.)
0 Ks
0 Kč
Košík je prázdný. Pojďme to napravit!
Neplaťte poštovné! Přidejte 1 000 Kč a máte je zdarma.
 
1 000 Kč

INDONÉSIE SULAWESI KALOSSI TORAJA GRADE 1

Kód: 821

Sulawesi čili Celebes je jedním ze 14 tisíců indonéských ostrovů. Tvarem může připomínat pavouka – živočichové a rostliny jsou ostatně tím, čím uchvacuje turisty z celého světa. Pak je tady samozřejmě také káva. Malé farmy v kopcích produkují zrna ohromující chuti a opojné vůně. Kávu z hornaté oblasti Toraja si zamilujete pro vyváženou aciditu a příjemnou čokoládovou notu.

Čerstvě upražíme a dodáme do čtvrtka, 26. 10. 2017
Česká pošta - Balík do ruky Dodáme do 26. 10. 2017 65 Kč
Česká pošta - Balík na poštu Dodáme do 26. 10. 2017 65 Kč
PPL private (ČR) Dodáme do 26. 10. 2017 65 Kč
Geis Dodáme do 26. 10. 2017 65 Kč
Zásilkovna Dodáme do 26. 10. 2017 49 Kč
DHL - SLOVENSKO Dodáme do 26. 10. 2017 139 Kč
Osobní odběr - Ludgeřovice Dodáme do 25. 10. 2017 ZDARMA
PPL Parcelshop Dodáme do 26. 10. 2017 65 Kč
Geis Point Dodáme do 26. 10. 2017 65 Kč
Velká balení:
719 Kč s DPH
382 Kč s DPH
218 Kč s DPH
Malá balení:
113 Kč s DPH
69 Kč s DPH
Mletí:
Neplaťte poštovné! Přidejte 1 000 Kč a máte je zdarma.
 
1 000 Kč
Země původu
Země původu:
Java/Indonésie
Region
Region:
Toraja
Nadm. výška
Nadm. výška:
1100 - 1800 m
Chuť
Chuť:
Čokoláda, ovoce
Zpracování
Zpracování:
Mokré

Crema a chuť kávy

Káva Indonésie Kalossi Toraja Grade 1 vyniká plným tělem, nižší až střední aciditou a úžasnými tóny zralého ovoce a hořké čokolády. Crema je jemná, ale soudržná.

Původ kávy

Jedenáctý největší ostrov Indonésie, Sulawesi, produkuje kávu v nadmořské výšce, o níž se pěstitelům na sousedních ostrovech ani nesní. Speciálně hornatá oblast Toraja je malými kávovými plantážemi pokryta ve výšce 1100-1200 metrů, kávovníky lze najít ale také kolem 1600-1800 m n.m., a to v odlehlejších koutech regionu. Není bez zajímavosti, že Sulawesi je ostrov geologicky starý více než 100 milionů let. Jeho sopečná půda má vysoký obsah železa, což se samozřejmě projevuje v unikátní chuti kávy.

Pěstování kávovníků se věnují drobné rodinné farmy, jde o činnost spíše nahodilou. Keře sázejí na volná místa kolem domů a cest. Káva je pro zemědělce víceméně doplňkovou komoditou k chovu vodních buvolů a pěstování rýže. Produkce ostrova tak není nijak závratná. Což na druhou stranu dělá z této kávy poměrně vzácný artikl.

Zpracování kávových třešní se liší rodinu od rodiny. Většinou jsou ale po sklizni nasypány do vody, kde se oddělí kvalitní bobule od defektních a nezralých. Pomocí strojů a strojků vyrobených z toho, co je dostupné (kliky jízdních kol, blatníky aut apod.) se zbaví dužiny. Nakonec káva ve vodě kvasí. Sušena je na přímém slunci, obvykle jen na 50 %. Sklizeň vozí farmáři do větších závodů, kde kávu dosuší tak, že obsahuje asi 11 % vlhkosti. V pytlích pak odpočívá až do doby exportu.

Na závěr krátké zastavení u názvu této kávy: Dříve byla známa jako Celebes Kalossi. Celebes byl holandský koloniální název ostrova a Kalossi původní pojmenování trhu, kde káva obchodovala.

Účinky kávy

Očima toxikologa je káva složitou směsí mnoha látek, jejichž poměry jsou závislé jak na druhu a původu kávy, tak na jejím pražení. Na každý pád obsahuje kofein (0,5-2,6 %), kyseliny kávovou a chinovou (10 %), kyselinu chlorogenovou (4-6 %) a pak taky polysacharidy, proteiny, tuky, vosky, vodu, minerální látky (hořčík, draslík, vápník, fosfor, mangan, železo).

Co z toho plyne? Že konzumace kávy zbavuje tělo únavy, bystří smysly, dodává dobrou náladu a vyplavuje stres. Kromě toho působí káva antibakteriálně, pomáhá s trávením i štěpením tuků a předchází vzniku kardiovaskulárních nemocí a vybraných typů rakoviny.

Kofein rozšiřuje tepny a podporuje funkci oběhového a dýchacího systému. Pomáhá tak například astmatikům. Zároveň uvolňuje hladké svalstvo a zvyšuje obsah mastných kyselin v oběhovém systému. Z těchto důvodů si popularitu káva buduje i mezi sportovci.

Ukázka balení kávy

Naše káva je balena v kvalitním aluminiovém obalu, který zároveň postrádá výraznější grafické prvky, protože naší společnosti jde hlavně ochuť a kvalitu. Skutečnou čerstvost naší kávy si můžete ověřit i díky ventilu, který uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Kvalitní balení, které zachovává charakter kávy. Káva je vždy v balení hermeticky uzavřena, aby odolávala vlhkosti, světlu a cizím pachům.

Návod na přípravu

  1. Kávu namelte na hrubost vyhovující vybrané přípravě kávy.
  2. Na 1 kávu použijte alespoň 1,5 - 2 kávové lžičky (přibližně 7g) mleté kávy.
  3. Kávu zalijte vodou o teplotě cca 95°C.
Chuť a tóny:
Intenzita
Kyselost
Pražení
Zrno
Zpracovani

Potřebujete poradit?

Kontaktujte Petru!
+420 777 707 586
petra@manucafe.cz
Pomozte ostatním při výběru:

Hledáte inspiraci? Ostatní přikoupili třeba toto:


BRAZÍLIE YELLOW B. FAZENDA DA LAGOA
Jste firma? Nepřehlédněte firemní podmínky.

BRAZÍLIE YELLOW B. FAZENDA DA LAGOA

Super jemná, mimořádně voňavá a sladce čokoládová. Káva z populární brazilské plantáže Fazenda da Lagoa (Farma u jezera) patří k nejvyhledávanějším na světě. Dozrává v náruči deštného pralesa, obklopena horami a křišťálovými jezery. Pražíme ji středně intenzivně, abychom uchovali její dokonalé hladké tělo a ovocné aroma. Více na detailu zboží
Čerstvě upražíme a dodáme do čtvrtka, 26. 10. 2017
Velká balení:
782 Kč s DPH
414 Kč s DPH
236 Kč s DPH
Malá balení:
121 Kč s DPH
73 Kč s DPH
Mletí:

PERU ANDES zrnková káva
Jste firma? Nepřehlédněte firemní podmínky.

PERU ANDES zrnková káva

Pro ty, co se rádi udržují v tempu, i pro pravé kavárenské povaleče přinášíme bohatý a osobitý gurmánský zážitek. Šálek jihoamerické kávy je zdrojem skutečného potěšení – snoubí se v něm oblíbená kombinace sladké čokolády a ovoce s minimalistickou oříškovou dochutí. Nízká acidita dává této stoprocentní arabice příjemnou lehkost. Více na detailu zboží
Čerstvě upražíme a dodáme do čtvrtka, 26. 10. 2017
Velká balení:
592 Kč s DPH
319 Kč s DPH
184 Kč s DPH
Malá balení:
97 Kč s DPH
60 Kč s DPH
Mletí:

KUBA SERRANO SUPERIOR zrnková káva
Jste firma? Nepřehlédněte firemní podmínky.

KUBA SERRANO SUPERIOR zrnková káva

Labužnická pohádka! Tato plantážní káva z jižního pobřeží Kuby se může pochlubit takřka nulovou aciditou, ale plnou chutí se znatelným čokoládovým a karamelovým zabarvením. Pohoří Sierra Maestra, v němž se narodila, jí dalo do vínku sladkou vůni evokující med a třtinový cukr. Když si ji skutečně vychutnáte, objevíte tóny kouře a kubánského rumu. Více na detailu zboží
Čerstvě upražíme a dodáme do čtvrtka, 26. 10. 2017
Velká balení:
827 Kč s DPH
436 Kč s DPH
248 Kč s DPH
Malá balení:
127 Kč s DPH
76 Kč s DPH
Mletí:
Můžete se kdykoliv odhlásit. Zpravodaj Vám zašleme 1x za 14 dní.