Crema a chuť kávy

V chuti této aromatizované kávy jednoznačně poznáte vanilku, smetanu a rum. Samozřejmě nechybí příjemné aroma jakostní plantážní kávy, v tomto případě s plným tělem, střední aciditou a lehkou nasládlostí. Crema je hustá, jemná a soudržná.

Původ kávy

Stoprocentní arabika z peruánského Puno Norte je ve světě proslulá svou chuťovou vyvážeností a takřka bio kvalitou. Díky tomu, že kávovníky v regionu rostou výhradně na úpatí vysokých And a přístup k nim je často složitý, nepoužívají farmáři žádná průmyslově vyráběná hnojiva ani ošetřující přípravky. Dalším důvodem je také fakt, že rolníci, od nichž kávu kupujeme, patří mezi chudou část peruánské populace. Proto si poměrně drahé preparáty nemohou dovolit.

Sklizeň kávových plodů, takzvaných třešní, probíhá v Peru takřka po celou dobu vegetace. Jde o to, aby se ke zpracování dostaly jen plně zralé bobule. Ty jsou zpracovávány promýváním, tedy za pomocí vody. K vyprodukování 1 kilogramu kávových zrn je zapotřebí 130-150 litrů vody. V ní se plody kávovníků zbavují slupek a v ní také fermentují. Posledním krokem je sušení na slunci, nebo v sušárně.

Aromatizaci zrnkové plantážní kávy provádí náš mistr pražič, a to těsně před upražením. Zelená kávová zrnka postříká nosným olejem. Díky tomu se příchuť vpraví hluboko dovnitř a uchovává se po dlouhou dobu.

Účinky kávy

Často si lidé myslí, že holdování kávě nese zdravotní rizika a nepříznivě ovlivňuje tělesnou pohodu. Opak je pravdou – potvrzují to stovky vědeckých studií a lékařských výzkumů. Závěr jednoho z nich hovoří za vše: Sledováním 130 tisíc dobrovolníků po dobu 24 let nebyla nalezena žádná spojitost mezi pitím až šesti šálků kávy denně a zvýšeným zdravotním rizikem. Toto sdělení snad přesvědčí každého…

Pravidelná konzumace kávy navozuje dobrou náladu, podporuje paměť, zvyšuje tělesnou i duševní výkonnost a pomáhat zvládat stres. Má také značné preventivní účinky – snižuje riziko onemocnění kardiovaskulárními chorobami, diabetem 2. stupně i Parkinsonovou nemocí.

Káva také urychluje trávení a štěpení tuků, proto jí holdují lidé toužící po štíhlé linii.
Zároveň je prokázán protirakovinný potenciál kávy.