Adaptogenní rozpustná káva s čekankou

Crema a chuť kávy

Základ směsi Rozpustná káva s čekankou a adaptogeny tvoří instantní mexická káva, která přináší příjemně plnou kávovou chuť s jemnou hořkostí. Čekanka a pražený kořen pampelišky ji zjemňují lehce karamelovou sladkostí a dodávají nápoji kulaté tělo. Mletá skořice přispívá hřejivým kořenitým aroma, které se s kávou dokonale doplňuje. Samotné adaptogeny – shatavari, maca, ashwagandha, chaga a reishi – jsou zastoupeny tak, aby nenarušily chuťový profil. Výsledkem je vyvážený šálek s jemně zemitými tóny, libou vůní a dlouhou dochutí. Kávu si užijete čistou, ale skvělá je i s rostlinným nebo klasickým mlékem.

Původ kávy

Tato směs spojuje kávu s rostlinami a houbami, které lidé v různých částech světa využívají po staletí. A přináší jak vlastní chuťový charakter, tak zajímavý příběh.

Základem je rozpustná mexická káva doplněná čekankou a praženým kořenem pampelišky, tedy smetánky lékařské (Taraxacum officinale). Jde o jednu z nejznámějších evropských bylin – charakterizují ji jasně žluté květy a hluboký kůlovitý kořen, který po upražení nabízí příjemně kávové aroma. Obsahuje hořčiny, flavonoidy i minerální látky a podporuje normální trávení, činnost žaludku a jater i přirozené detoxikační procesy organismu.

Ve směsi najdete i kořen čekanky obecné (Cichorium intybus), nenápadné byliny s typickými světle modrými květy. Narazíte na ni téměř po celé Evropě na loukách, mezích i podél cest. Zmíněný kořen je bohatý na inulin – přírodní rozpustnou vlákninu působící jako prebiotikum a podporující střevní mikrobiom.

Příjemnou hřejivost dodává skořice, kůra tropických stromů rodu skořicovník (Cinnamomum). Nejkvalitnější druhy pocházejí především ze Srí Lanky a jihovýchodní Asie. Skořice obsahuje silici s vysokým podílem cinnamaldehydu, který jí propůjčuje charakteristickou vůni, dále polyfenoly a další antioxidanty. Podporuje normální hladinu cukru v krvi i správnou funkci trávení.

Nejzajímavější na této kávě jsou ale bezesporu adaptogeny – rostliny a houby populární především v ajurvédě a tradičních čínských systémech. Podívejme se na každý zvlášť. Shatavari (Asparagus racemosus) je rostlina příbuzná zahradnímu chřestu. Vyskytuje se v Indii, Nepálu a na úpatí Himálaje. Vytváří jemné popínavé výhony s drobnými jehlicovitými lístky, její nejcennější částí jsou však dužnaté kořeny. Obsahují zejména saponiny označované jako shatavariny, flavonoidy a další rostlinné látky. Shatavari podporuje vitalitu, duševní pohodu, normální trávení i normální funkci reprodukčního systému.

Maca (Lepidium meyenii) pochází z peruánských And, kde se pěstuje ve výškách přesahujících 3 500 metrů nad mořem. Nízká rostlina vytváří přízemní růžici listů a pod zemí kulovitou hlízu podobnou menší ředkvi. Právě ta se suší a mele na jemný prášek. Maca obsahuje aminokyseliny, minerální látky, glukosinoláty, macamidy a macaeny. Tradičně je spojována s podporou vitality, plodnosti, sexuality a hormonální rovnováhy.

Ashwagandha (Withania somnifera), často titulovaná jako indický ženšen, je nízký keř rostoucí v suchých oblastech Indie, Blízkého východu i severní Afriky. Poznáte ji podle drobných zelených květů a oranžově červených plodů ukrytých v papírovitém kalichu. Nejčastěji se využívá její kořen plný účinných látek nazývaných withanolidy. Ashwagandha patří mezi nejznámější adaptogeny, podporuje duševní zdraví, relaxaci a působí jako antioxidant.

Součástí směsi jsou také dvě dřevokazné houby. Chaga (Inonotus obliquus) vytváří na kmenech bříz nepravidelné černé útvary připomínající kus zuhelnatělého dřeva. Roste především v chladných oblastech severní Evropy, Asie a Severní Ameriky. Je ceněná pro vysoký obsah polysacharidů, zejména beta-glukanů, dále polyfenolů a melaninu, který jí dodává charakteristickou tmavou barvu.

Reishi (Ganoderma lucidum), česky lesklokorka lesklá, naopak zaujme lesklým červenohnědým kloboukem. Objevit ji můžete na kmenech listnatých stromů v Asii, ale dnes se pěstuje i v Evropě. Obsahuje beta-glukany, triterpeny a další bioaktivní látky. Reishi podporuje přirozenou obranyschopnost organismu, normální funkci imunitního systému, oběhové soustavy i normální hladinu cholesterolu v krvi.