+420 777 707 586 (Po-Pá 7-17 hod.)
0 Ks
0 Kč
Košík je prázdný. Pojďme to napravit!
Neplaťte poštovné! Přidejte 1 000 Kč a máte je zdarma.
 
1 000 Kč

Bílá čokoláda s lyofilizovanou maracujou

Kód: 1925

Maracuja je skvělá ve všech formách a kombinacích. Takže se vůbec nedivíme, že s bílou čokoládou vytváří dokonale harmonickou a velmi atraktivní chuť. Díky lyofilizaci neztratilo exotické ovoce nic ze svých báječných vlastností. Připravte si lahodný nápoj, upečte muffiny, mlsejte čokoládovo-ovocné kostičky jen tak. Pokaždé budete nadšeni!

Velká balení:
Malá balení:
1 082 Kč /1000 g 108 Kč /100 g
Dodáme do středy, 17. 4. 2024
Neplaťte poštovné! Přidejte 1 000 Kč a máte je zdarma.
 
1 000 Kč
Země původu
Země původu:
Amerika
Chuť
Chuť:
Mléčná bílá čokoláda, Maracuja

Složení

Cukr, Sušené mléko, Kakaové máslo, Lyofilizovaná maracuja 3%, Sušené odstředěné mléko, Sojový lecitin, Aroma přírodní

Chuť

Bílá čokoláda s lyofilizovanou maracujou v chuti kombinuje kvalitní kakao (podíl kakaového másla je 20 %) s mrazem sušenou maracujou. Sladká, mléčná chuť se díky tomu propojuje se svěží, ovocnou. Lákavá kombinace chutí i praktické tvarování do drobných kostiček umožňují použít čokoládu k výrobě řady nápojů či dezertů.

Původ

Maracuja, také známá jako passionfruit, je tropické ovoce oblíbené pro svůj zajímavý vzhled, lahodnou chuť a výraznou aromatickou vůni. Když maracuju poprvé ochutnáte, identifikujete sladkost a kyselost, což působí svěže a vyvážně. Chuť sladké, šťavnaté dužiny můžeme popsat jako soubor chutí ananasu, manga a citrusů. Zároveň je maracuja ceněna pro svou výraznou, příjemnou vůni. Při troše fantazie se jí můžeme nechat odnést na slunečnou, subtropickou pláž, do klidu a tepla.

Díky bohaté chuti a výraznému aroma se maracuja stala oblíbenou kulinářskou ingrediencí. Používá se v dezertech, nápojích, koktejlech, omáčkách a exotických pokrmech. A když se spojí s bílou čokoládou, vytváří neodolatelnou kombinaci sladkosti, kyselosti a jemnosti.

Než se dostaneme k čokoládě, popišme si způsob, jakým byla dužina maracuji zpracována. Jde o lyofilizaci, tedy sušení mrazem. Od běžného sušení se tento proces liší tím, že tekutiny neodpařuje, ale nechává je přecházet z kapalného stavu rovnou do plynného, a to sublimací. Její největší výhodou je, že zachovává všechny senzorické vlastnosti sušeného ovoce a také maximum vitaminů a minerálních látek.

Výroba bílé čokolády se od výroby tradiční tmavé čokolády poněkud liší. Bílá čokoláda totiž neobsahuje kakaový prášek, ale pouze kakaové máslo. Nejprve je potřeba získat kakaové boby (v tomto případě na plantážích Střední a Jižní Ameriky i Afriky). Ty se sklízejí z kakaovníků, fermentují a suší. Poté je nutné boby pražit, aby se uvolnily jejich přirozené chutě a aroma. Po pražení se boby melou, čímž vzniká kakaová hmota - složená z kakaa a kakaového másla.

Jak jsme si už řekli, bílá čokoláda se vyrábí pouze z kakaového másla, a to smícháním se sušeným mlékem a cukrem. Množství sušeného mléka a cukru je přesně regulováno, aby se dosáhlo požadované sladké a krémové chuti bílé čokolády. Následuje ještě celá řada složitých procesů jako například konchování, kdy se směs několik hodin zahřívá a míchá. Cílem je získat hladkou a jemnou konzistenci čokolády. Zároveň probíhá oxidace, která pomáhá odstranit hořkost a rozvíjet bohaté aroma čokolády.

Bílou čokoládu s lyofilizovanou maracujou můžete rozpustit v horkém mléce, použít k výrobě pralinek, krémů, mousse i jako náplň do litých těst.

Upozornění

Pokud si čokoládu objednáte během skutečně horkých letních dnů, může se stát, že při přepravě dojde k jejich deformaci nebo částečnému roztavení. Na kvalitu čokolády nemá tato změna vliv.

Ukázka balení čokolády a kakaa

Naše čokolády a kakaa jsou baleny v kvalitním aluminiovém obalu, který zároveň postrádá výraznější grafické prvky, protože naší společnosti jde hlavně o chuť a kvalitu. Kvalitní balení zachovává charakter kakaa i čokolády. Kakao a čokoláda jsou vždy v balení hermeticky uzavřeny, aby odolávaly vlhkosti, světlu a cizím pachům.

Návod na přípravu

Kostičky čokolády můžete rozpustit v horkém mléce (kravském, sójovém, makovém, mandlovém…), můžete je rozmíchat v kaši, nebo použít při výrobě dezertů.

Chuť a tóny:
Intenzita
Zpracovani

Potřebujete poradit?

Kontaktujte Petru!
+420 777 707 586
petra@manucafe.cz
Nutriční hodnoty / 100g čokolády
Energetická hodnota: 2138 kJ/511 kcal
Tuky: 26.8
z toho nasycených: 16
Sacharidy: 60.2
z toho cukry: 60.2
Bílkoviny: 7.2
Vláknina: 0.1
Sůl: 0.25
Pomozte ostatním při výběru:

Nejprodávanější příslušenství k tomuto zboží

Manucafe: Vánoce s kávou a čokoládou Manucafe: Vánoce s kávou a čokoládou
4. 12. 2017 2 minuty čtení

Hledáte inspiraci? Ostatní přikoupili třeba toto:


PERU ANDES GOLD zrnková káva
Jste firma? Nepřehlédněte firemní podmínky.

PERU ANDES GOLD zrnková káva

Pro ty, co se rádi udržují v tempu, i pro pravé kavárenské povaleče přinášíme bohatý a osobitý gurmánský zážitek. Šálek jihoamerické kávy je zdrojem skutečného potěšení – snoubí se v něm oblíbená kombinace sladké čokolády a ovoce s minimalistickou oříškovou dochutí. Nízká acidita dává této stoprocentní arabice příjemnou lehkost. Více na detailu zboží
Velká balení:
Malá balení:
Mletí:
674 Kč /1000 g 67 Kč /100 g
Čerstvě upražíme a dodáme do středy, 17. 4. 2024

INDONÉSIE SUMATRA LINTONG zrnková káva
Jste firma? Nepřehlédněte firemní podmínky.

INDONÉSIE SUMATRA LINTONG zrnková káva

Káva s označením Grade 1 je prostě špička! Originální chuťovka se zvláštním profilem si rychle získá labužníky, kteří světem káv cestují s touhou po nových objevech. Lingtong z centrální Sumatry ohromí nižší kyselostí a sladce ostrým aroma. V chuti najdete čokoládu, karamel, cedr i ovoce. Čerstvě pražená specialitka zve k ochutnání! Více na detailu zboží
Velká balení:
Malá balení:
Mletí:
970 Kč /1000 g 97 Kč /100 g
Čerstvě upražíme a dodáme do středy, 17. 4. 2024

ČOKOLÁDOVÉ ČOČKY GHANA ORIGIN MLÉČNÁ 42%
Jste firma? Nepřehlédněte firemní podmínky.

ČOKOLÁDOVÉ ČOČKY GHANA ORIGIN MLÉČNÁ 42%

Tohle je panečku mlsání, jak se patří! Originální mléčná čokoláda se 42 procenty kakaa rozveselí i nejzamračenější den. Kromě toho, že chutná přímo famózně, obsahuje antioxidanty, vitaminy a minerály, které zvedají náladu a dodávají energii. Užijte si čokoládu ze země, která dodává kakao do celého světa. Je skvělá v horkém mléce, polevách, dezertech i jen tak k dobré knížce. Více na detailu zboží
Velká balení:
Malá balení:
1 227 Kč /1000 g 123 Kč /100 g
Dodáme do středy, 17. 4. 2024
Můžete se kdykoliv odhlásit. Zpravodaj Vám zašleme 1x za 14 dní.
Přihlášení do akcí, novinek a zajímavostí souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

  Doprava zdarma od 1000 Kč | Sleva na první nákup »