Káva na sváteční stůl: jak z ní udělat nezapomenutelný zážitek?

Večeře skončila před chvílí, na stole zbývá jen trocha cukroví a vy přinesete kávu. V tu chvíli se všichni uvolní. Nikdo nespěchá domů, povídání pokračuje a z formálního večera se stává příjemné posezení.

Káva na svátečním stole není jen poslední doušek večera. Je to malé, nenápadné ‚zůstaňte ještě‘. A o to víc pak záleží na tom, jakou kávu nabídnete, zda sáhnete po kvalitních zrnech doplněných voňavým vánočním kořením nebo po instantní rychlovce ze supermarketu.

Které druhy kávy se na sváteční stůl hodí?

Bezpečnou volbu představuje například brazilská káva. Je jemná, tak akorát sladká, nepřekvapí vás kyselostí a většina lidí si ji tak ihned zamiluje. Brazílie Yellow B. Fazenda Da Lagoa v sobě například ukrývá tóny čokolády a sušeného ovoce.

Mnoho lidí má Kolumbii rádo právě proto, že její kávy nejsou ani kyselé, ani těžké. Mají přirozenou sladkost a lehkou ovocnost, která působí svěže. Excelso Medelin EP Fancy do toho přidává ještě jemný kokosový tón, takže působí plně, ale stále příjemně lehce.

Jestliže plánujete servírovat espresso nebo cappuccino, investujte do pořádné směsi. Vánoční espresso směs spojuje čtyři druhy arabik, každou praženou zvlášť, a najdete v ní hořkou čokoládu, vanilku, skořici, borůvky i pomeranče. Každý její doušek vás tak doslova zahřeje u srdce.

Černá, s mlékem nebo dezertní?

Začněme od toho nejjednoduššího. Dobře uvařená černá káva nikdy nezklame. Jen ji připravte tak, aby nebyla ani vlažná a ani příliš horká. Servírujte ji v nahřátých šálcích a teplé mléko s cukrem dejte na stůl, ať každý si přidá, co chce.

Filtr je skvělá věc pro ty, kteří mají rádi čistší, jemnější chuť. Použijte dripper V60, kde všechny ty jemné tóny perfektně vyniknou. Filtr se hodí hlavně k dezertům, je lehký, nechá vyniknout sladkému cukroví, ale nepřebije ho.

Káva s mlékem je oblíbenou klasikou. Cappuccino nebo latte jsou verze, které většina z nás jednoduše miluje. A když si dáte tu práci a uděláte pořádnou mléčnou pěnu, kterou ozdobíte kakaem nebo skořicí, je to jasný tah na branku.

Chcete-li být ještě o krok dál, zkuste aromatizovanou kávu. Vánoční perníková káva v dárkové dóze má v sobě skořici, badyán a hřebíček, což je kombinace, která je tak příjemná, až vás skoro obejme. Skvěle si sedne například s perníčky nebo vanilkovými rohlíčky.

Sváteční příprava kávy krok za krokem

Chemex je věc, kterou chcete mít na stole. Ne kvůli tomu, že má silnější filtry a káva z něj vyjde dokonale čistá, i když to také, ale hlavně proto, že vypadá čertovsky hezky. Pokud ale chcete silnější kávu a zároveň nemáte chuť skládat majlant za kávovar, sáhněte po Bialetti Moka Express Black. Tahle italská klasika vám udělá pořádně aromatické espresso za zlomek ceny.

Čerstvě namletá káva je úplně jiná liga. Ruční keramický mlýnek Hario Skerton je tichý, kompaktní a mletí s ním je vlastně docela relaxační záležitost. Hosté jistě ocení extra péči, kterou celé přípravě věnujete, od výběru zrnek přes mletí až po servírování.

Vůně svátků v šálku, tipy na koření a sirupy

Koření s kávou dokáže zázraky. Stačí malá dávka skořice, muškátového oříšku nebo kardamomu a vmžiku vykouzlíte svátky provoněný nápoj. Skořici přidejte buď do kávy nebo s ní posypejte mléčnou pěnu. Muškátový oříšek přidá hloubku chuti, kardamom orientální notu.

Pro rychlé ochucení dobře poslouží sirupy. Espresso sirup Vanilka obsahuje přírodní extrakt a výsledek je díky němu krásně jemný a krémový. Ve chvíli, kdy preferujete sladší varianty, zvolte karamel, se kterým je to cappuccino možná ještě lepší.

Káva rovněž získá příjemnou plnost, když do ní dáte trochu kvalitního kakaa nebo v ní necháte rozpustit pár kousků čokolády.

K perníčkům cappuccino, k rohlíčkům espresso

Linecké sedí k jemné, hladší kávě, klidně kolumbijské. Perníčky si rozumí s cappuccinem a trochou skořice. Rohlíčky se pro změnu pěkně propojí s espressy, která mají čokoládový tón. A vánočka? Ta chce něco mléčného, třeba latte s trochou vanilky. Obecně platí jednoduché pravidlo: sladké cukroví = lehčí káva. 

Kávové speciality, které ohromí

Máme pro vás i pár tipů, které se nám během let osvědčily u svátečního stolu. Když přijde chuť na něco trochu „večírkového“, bývá oblíbenou volbou Espresso Martini, což je vodka, kávový likér a čerstvě připravené espresso. když si někdo chce dát jen něco malého na zub, přichází na řadu affogato. Horké espresso na vanilkové zmrzlině je tak lahodné, až to člověka překvapí.

A pak je tu irská káva, takový hřejivý závěr večera. Smíchejte trochu whisky, cukr, silnou kávu a vše doplňte smetanou. Úplně jiný svět je alžírská káva s kapkou pomeranče a kořením.

Posledním krokem je vkusné servírování

Teď vám prozradíme fígl, který zabere snad pokaždé. Vánoční degustační sada aromatizované kávy s pěti příchutěmi- marcipán s pomeranči, švestka se skořicí.

Otevřete ji při hostině a celá místnost najednou voní, jako kdybyste měli adventní věnec na každém stole. Několik balení ponechaných na stole pak láká hosty, aby si je odnesli domů a měli na tento večer příjemnou, hřejivou vzpomínku.

Dost pravděpodobně vám za tři dny napíšou, jak ta káva byla famózní a kdy se zase sejdete. Příjemnou tečkou za večerem je i promyšlený způsob podávání. Káva v keramice hřeje u srdce, ve skle vypadá jako umělecké dílo, protože v něm vidíte všechny vrstvy latte jako v kavárně za dvě stovky.

A pak přidejte finální tah, linecké vedle šálku, kakao na pěně nebo zapíchnutou větvičku rozmarýnu jako ozdobu.