Káva rozpustná ochucená

Káva rozpustná ochucená

Rozpustná káva získává každým rokem stále více zákazníků a nahrazuje často kávu zrnkovou. Lidé po ni často šáhnou jako po jednoduché a praktické alternativě. Pro výrobu naší rozpustné kávy využíváme výhradně zelená zrna 100% arabiky a robusty. Je vyráběna dražší a kvalitnější metodou sušení, tzv. vymrazováním, viz níže. Na výrobu 1kg instantní kávy je potřeba velké množství kávových zrn než na výrobu plantážní kávy a výroba je tedy mnohem dražší.

V dnešní době jsou asi největšími konzumenty rozpustné kávy mladí lidé, a pokud jde o země, pak je instantní káva asi nejpopulárnější ve Skandinávií a ve Velké Británii.

Můžeme Vás ujistit, že naše rozpustná káva není chemicky vyráběna a není ani produktem z ropy. První instantní káva byla vyrobena v roce 1901 v USA a již krátce poté začala být volně k dostání na trhu. Rozmach přišel ve 40 letech a od té doby kvalita rozpustných káv stále stoupá.

Pro výrobu rozpustné kávy není potřeba složitého procesu. Na začátku je vlastně výroba stejná jako při výrobě zrnkové kávy. Zrna se upraží a pomelou. Poté následuje fáze vytváření silně koncentrovaného kávového extraktu, pomocí speciálních kávovarů. Z tohoto extraktu poté vznikají sušením granule rozpustné kávy. Tento proces lze provádět dvěma způsoby, a to vymrazováním a sprejováním.

Sprejování je prvním a jednodušším způsobem. Vzduch je u této metody vháněn vzduchem do nádoby. Po následném ochlazení na dno padají částečky instantní kávy. Bohužel nevýhodou této metody je, že rozpustné kávě vyráběné touto metodou ztrácí některé přírodní charakteristiky.

Mnohem kvalitnějším způsobem výroby rozpustné kávy je metoda vymrazování. Velmi tenká vrstva sirupu je zmražena na teplotu -40°C. Následně dochází k rozbité na menší kousky a uložení do vakua, díky čemuž je může výrazně snížit bod varu. Voda se může takto odpařit při nízké teplotě a zůstanou vysoce jakostní granule rozpustné kávy se zachováním většiny přírodních charakteristik kávy, včetně její chuti.